又一餐饮巨头陨落，资产曾达百亿员工也上万，现却落得拍卖商标

一个餐饮业想要做大做强并不缺基础性条件，一时之间不少餐饮行业如雨后春笋般出现，这其中也不乏一些大型连锁品牌，只是如今令人惋惜的是，又有一个餐饮巨头走向没落，曾经资产多达百亿、员工上万，但现在却不得不拍卖商标。谭鱼头火锅：曾将分店开到国外，如今面临破产，出售商标抵债。

和很多企业走上没落的原因一样，这家企业从巅峰到谷底也是因为过度追求上市，现在老板急于通过拍卖商标来还债，他就是曾经的餐饮界龙头企业谭鱼头。其实不管是餐饮业还是其他行业，优胜劣汰都是固定趋势，这也是社会发展的必然法则，做不到质量超过别人就需要接受消费者的审判。

对于餐饮业而言更是如此，不管是食品的味道、质量、服务水平还是卫生条件都需要追求能力以内的最好标准，否则一旦在顾客心中留下差印象就难以扭转了。

现在我们知道整个火锅连锁品牌中稳坐龙头老大的就是海底捞，但适合谭鱼头相比，海底捞其实只是一个晚辈，在他之前火锅界龙头的位置就把握在谭鱼头手中。

该企业的创始者名叫谭长安，他曾经当过兵，从部队退伍之后也一直没有找到合适的工作，1996年，已经36岁的谭长安正式做出加入火锅界的打算，那时候他在火锅盛行的成都开了一家火锅店起名为谭鱼头。作为知名的火锅圣地，成都当地并不缺各类型的火锅店，而做鱼的更是不在少数，只不过似乎并没有人尝试过可以将鱼和火锅结合到一起，

谭长安就是凭借着这份出其不意的想法让该企业在成都地区迅速火爆，吸引了不少人前来品尝。而且顾客纷纷反映，尝过之后确实味道不错，为了能够促进生意的红火，谭长安还直接采取了开放式做餐，让大家看得清楚、吃得放心，这都让谭鱼头在当地名声响亮。

眼看着生意越做越好，谭长安的野心见长，想要将生意做到全国，在筹集了大量资金之后，谭长安先是在成都各地开设了分店，然后又扩大至四川省，一时之间四川不少城市都出现了谭鱼头门店。

眼看着这一步棋越走越顺利，谭长安也有信心将其继续做大，当时在选择外省开设门店时，谭长安最先看中的就是北京。

他先是试水一般的在北京开设了一家谭鱼头火锅店，在那个年代，北方地区还不流行吃火锅，该企业的到来的确让人觉得非常欣喜，更何况“鱼头火锅”本身就是北方人闻所未闻的，果然这一次谭长安选对了地方，在北京开设的门店大获成功。这大大加剧了谭长安继续扩张的信心，他在那时也暗自发誓要将谭鱼头的门店开遍全国，一直到了2000年，在不到三年的时间内，谭鱼头门店遍布全国50多个城市。

而在谭鱼头创立不足10年的时间内，谭鱼头摇身一变从不知名的火锅店成为拥有百亿资产的大咖，在全国更拥有上万名员工，稳坐餐饮业的龙头老大。在谭鱼头取得成功之时，身为谭鱼头的创始人，谭长安也以着巨额财富登录福布斯排行榜。也是自这时开始，谭长安开始为自己的企业上市做好筹备规划。

在2001年时，谭长安为了能够让谈鱼头成功上市，在香港开设了一家门店还注册了分公司，只是让他没想到的是在大陆开的风风火火的谭鱼头到了香港却有一些“水土不服”，各个门店异常冷清，当地人似乎并不买账。可即便如此，谭长安并没有在意，毕竟他在香港开设门店本身也不是期待生意多火爆能给自己带来多大的利润，无非就是为了上市而服务，先把名声打入香港。

因此不管在香港的生意如何冷清，谭长安都没有改变自己的预定方向，一直到6年之后，谭长安终于守到了一个重要机会。那时候香港福记食品因经营问题走入破产清算的道路，谭长安在知道这个情况后，立即与对方谈判，想要收购该企业，但这个消息同时也被其他企业捕捉，让谭长安错过了这次机会。

2011年时这种局面再度上演，谭长安当时想收购一家香港医药公司，同样是消息传出后，被他人截胡。此时有些着急的谭长安选择和一家风投公司合作，对方与其签署协定，为其提供2,000万美元的投资金，但相应的条件就是他必须要在三年内上市。

由于这家风投公司的资金迟迟未到账，而该企业又面临着上市的压力已经走上了扩张之路，越来越感到压力颇大，在2013年，该企业因为欠债未还，遭到借贷公司起诉。

结语

一直到去年5月1日，已经多年未能翻身的谭鱼头选择将自己名下的商标全部拍卖，但最终成交额却仅有470万，这也令人深感惋惜。